Резюме Повар холодного цеха

Подготовка рабочего места и исходных материалов; Приготовление холодных соусов и салатных заправок; Приготовление салатов, винегретов; Приготовление мясных и рыбных гастрономических продуктов, закусок; Приготовление закусок из яиц, творога, сыра; Приготовление сэндвичей, гамбургеров, бутербродов; Приготовление заливных блюд; Оформление, порционирование для выдачи заказа в зал.

Контроль товарных запасов

Приемка и входной контроль продукции; Организация и контроль хранения продукции; Организация и контроль пополнения запасов.

Организация работы кухни

Организация и контроль работы кухни; Контроль качества готовой продукции; Контроль санитарного состояния кухни.

Опыт управления в заведениях: Кафе; Ресторан.

Размер коллектива: 5 до 10 человек.

Технология приготовления блюд кухни

Кавказская; Русская.

Опыт работы 18 лет 10 месяцев

Май 2021 — по настоящее время

3 года

Кафе"WINE & GRILL" Балкон

Повар холодного цеха

Приготовление блюд по технологическим картам, закупка,инвентаризация.

Июль 2005 — по настоящее время

18 лет 10 месяцев

Ресторан"Плакучая ива","Туманный Альбион","Казан & Мангал,этно-ресторан «Е-мое» (ресторанный бизнес),р-н Эгоист,р-н Какаду

шеф-повар,повар.

Работала поваром,шеф-поваром.В мои обязанности входило:составление меню и его обновление,составление технологических карт,обучение персонала,работа с поставщиками,составление заявок на продукты ,контроль к качеству отпускаемых блюд,непосредственная работа на кухне.Направление кухонь-русская,европейская.

Ключевые навыки

Изменить уровни владения навыками можно в мобильном приложении — на сайте эта возможность будет чуть позже

Среднее специальное образование

1999

Донецкий коммерческий техникум пищевой промышленности

технология приготовления пищи, повар 5 разряда

Знание языков

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия

Разрешение на работу: Россия

Желательное время в пути до работы: Не более часа