Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл на сайте более двух недель назад
Мужчина, 32 года, родился 17 ноября 1991
Предложили работу, решает
Симферополь, готов к переезду, готов к командировкам
Шеф-повар
80 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Занятость: полная занятость
График работы: полный день, сменный график, гибкий график, удаленная работа, вахтовый метод
Анкета повара, пекаря или кондитера
Приготовление теста и выпечка хлеба, хлебобулочных изделий
Подготовка рабочего места и исходных материалов; Приготовление закваски; Замеc теста; Формовка и расстойка изделий; Выпечка изделий; Оформление, порционирование; Маркировка, упаковка и заморозка.Виды теста для хлеба, хлебобулочных изделий: Сдобное дрожжевое; Для пельменей и вареников.Оборудование: Конвекторная печь; Ротационная печь; Другое.Подготовка полуфабрикатов из мяса, птицы
Подготовка рабочего места и сырья; Разделка мяса и приготовление полуфабрикатов; Разделка птицы и приготовление полуфабрикатов; Порционирование и маркировка.Подготовка полуфабрикатов из рыбы, морепродуктов
Подготовка рабочего места и сырья; Разделка рыбы и приготовление полуфабрикатов; Разделка морепродуктов и приготовление полуфабрикатов; Порционирование и маркировка.Подготовка полуфабрикатов из овощей
Подготовка рабочего места и сырья; Обработка сырья и приготовление овощных полуфабрикатов; Порционирование и маркировка.Приготовление блюд холодного цеха
Подготовка рабочего места и исходных материалов; Приготовление холодных соусов и салатных заправок; Приготовление салатов, винегретов; Приготовление мясных и рыбных гастрономических продуктов, закусок; Приготовление закусок из яиц, творога, сыра; Приготовление сэндвичей, гамбургеров, бутербродов; Приготовление заливных блюд; Оформление, порционирование для выдачи заказа в зал; Маркировка, упаковка для передачи в продажу.Приготовление блюд горячего цеха
Подготовка рабочего места и исходных материалов; Приготовление супов и бульонов; Приготовление горячих соусов; Приготовление горячих блюд и гарниров из овощей, грибов, круп, бобовых, макаронных изделий; Приготовление горячих блюд из яиц, творога, сыра, муки; Приготовление основных блюд из мяса, птицы; Приготовление основных блюд из рыбы, морепродуктов; Приготовление горячих напитков; Оформление, порционирование для выдачи заказа в зал; Маркировка, упаковка для передачи в продажу.Оборудование: Хоспер; Гриль; Мангал; Индукционная панель; Су-вид; Другое.Контроль товарных запасов
Приемка и входной контроль продукции; Организация и контроль хранения продукции; Организация и контроль пополнения запасов.Организация работы кухни
Организация и контроль работы кухни; Контроль качества готовой продукции; Контроль санитарного состояния кухни.Опыт управления в заведениях: Кафе; Пекарня; Ресторан; Столовая; Другое.Размер коллектива: 10 до 50 человек.Формирование команды и обучение персонала
Управление затратами
Разработка рецептур и меню кухни
Рецептура блюд: Салаты и холодные закуски; Супы; Основные блюда и гарниры; Блюда на гриле и мангале; Другое.Разработка рецептур и ассортимента хлеба, хлебобулочных изделий
Технология приготовления блюд кухни
Итальянская; Японская; Мексиканская; Паназиатская; Кавказская; Русская.Дополнительно
Работа на предприятии, аккредитованном по системе ХАССП (HACCP).Опыт работы 14 лет 9 месяцев
Ноябрь 2022 — по настоящее время
1 год 6 месяцев
Villa Vanila
Алушта
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар-сушист
Приготовление блюд согласно технологическим картам
Май 2022 — Сентябрь 2022
5 месяцев
Мирный
Алушта
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Администратор.
Встреча и размещение гостей, контроль работы персонала, финансовая отчётность, продвижение отеля в соц.сетях
Уход за территорией
Май 2021 — Февраль 2022
10 месяцев
Oxygen
Донецк
Услуги для населения... Показать еще
Инструктор тренажёрного зала
Подбор индивидуальных тренировок, разработка меню, ведение отчётности, ЛФК, Миофасциальный релиз
Апрель 2021 — Февраль 2022
11 месяцев
Velvet
Донецк
Су-шеф
Выдача блюд, проведение инвентаризации,контроль деятельности кухни, проведение инвентаризаций , повышение уровня работы персонала
Декабрь 2020 — Апрель 2021
5 месяцев
"Свои"
Донецк
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Разработка меню, приготовление блюд в соответствии с технологическими картами, проведение инвентаризации , составление закупок
Ноябрь 2019 — Ноябрь 2020
1 год 1 месяц
Tropic time
Донецк
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар универсал
Разработка,приготовление и выдача готовых блюд
Июнь 2020 — Октябрь 2020
5 месяцев
Отель «Мирный»
Алушта
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар универсал
Разработка меню, приготовление блюд в соответствии с технологическими картами, проведение инвентаризации , составление закупок
Август 2019 — Октябрь 2019
3 месяца
Сыроварня
Донецк
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Сыровар
Производство итальянских сыров (моцарелла,рикотта и др.)
Сентябрь 2018 — Июль 2019
11 месяцев
Кулинария
Анадырь
Старший повар-технолог
Разработка новых позиций в меню, проведение инвентаризаций. Увеличение доходности, стандартизизация технологических процессов
Приготовление блюд европейской, средиземноморской,американской и азиатской кухни. Работа с выпечкой.Различные виды обвалки мяса.
Март 2018 — Август 2018
6 месяцев
кофейня "Best Coffe Moments"
Донецк
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Управляющий
Ведение документации, контроль работы персонала, сдача налоговой отчетности, проведение инвентаризаций
Сентябрь 2017 — Февраль 2018
6 месяцев
Якитория
Донецк
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Разработка нового меню, введёте сезонных предложений. Разработка калькуляционных карт. Подбор и обучение персонала. Проведение мастер классов, выездные фуршеты. Работа с европейской, японской и итальянской кухней
Август 2017 — Сентябрь 2017
2 месяца
Ресторан "Pi Gusto"
Донецк
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар универсал
Приготовление блюд итальянской,европейской и японской кухни.
Август 2015 — Июль 2017
2 года
Ресторан "Италия"
Донецк
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Составления и калькуляционных карт. создание и проработка меню,инвентаризация, набор персонала,контроль рабочего процесса кухни, ведение документации,контроль качества выхода готовых блюд, контроль качества входящего сырья.
Июнь 2014 — Октябрь 2014
5 месяцев
«Хуторок Ля мер»
Ялта
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар универсал
Приготовление и выдача блюд.
Январь 2011 — Август 2014
3 года 8 месяцев
ООО "Кармил" ресторан Италия
Донецк
Повар-сушист, пицейола, повар холодног цеха,повар горячего цеха, су-шеф
Составление технологических карт, закупка продуктов, разработка японского меню, приготовление вкусной и качественной продукции
Август 2008 — Декабрь 2011
3 года 5 месяцев
отель "Виктория"
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар-сушист, повар горячего цеха, старший смены
Приготовление и отдача блюд. Контроль качества сырья и готовых позиций. Разработка меню, сезонных предложений. Работа на фуршетах
Ключевые навыки
Изменить уровни владения навыками можно в мобильном приложении — на сайте эта возможность будет чуть позже
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории BОбо мне
Кмс по боксу
Высшее образование
2014
фргб, Технология продуктов общественного питания
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2021
Фитнес-прайд
Спорт макс, Инструктор тренажерного зала
2021
Фитнес-прайд
Спорт Макс , Миофасциальный релиз с доп.оборудованием
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия, Украина
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения